来源：马博士谈营养
2023-06-06 12:34:34
这种维生素对眼睛好，很多人却没补够｜全国爱眼日
每年6月6日是全国爱眼日，我们来介绍一下这种对眼睛有好处的维生素。
如果一到晚上就看不清，这可能是夜盲症的表现，说明身体已经缺少维生素 A 了。
【资料图】
那么什么是维生素 A 呢？它都有什么好处呢？
Part 1：维生素A的4个健康益处
维生素 A 属于脂溶性维生素，是人类必需的一种维生素。它对人体有 4 个健康益处。
维生素 A 是指含有视黄醇结构并具有其生物活性的一大类物质，如视黄醇、视黄醛、视黄酸、视黄基酯复合物及其代谢产物。
1、维持正常视觉
维生素 A 是构成视觉细胞内感光物质的成分。
人从亮处进入暗处，最初看不清任何物体，经过一段时间之后才能逐渐在一定照度的情况下看清物体，这一过程称为暗适应。
机体内维生素 A 的营养状况可以影响暗适应时间的长短，维生素 A 不足时，暗适应时间会延长。
2、维持细胞的生长和分化
视黄酸可以影响 DNA 的转录，被称为转录调节因子。视黄酸及其代谢产物参与调节机体多种组织细胞的生长和分化，包括神经系统、心血管系统、眼睛、四肢及上皮组织等。
3、调节机体免疫功能
维生素 A 通过调节细胞和体液免疫，提高免疫功能，这可能与增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力，以及改变淋巴细胞的生长和分化有关。
此外，维生素 A 促进上皮细胞的完整性和分化，也有利于抵抗外来致病因子的作用。
4、抑制肿瘤的生长
实验研究显示，天然或者合成的类维生素 A 具有抑制肿瘤的作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐：
18 岁成年男性、女性维生素 A 每天摄入量分别为 800 微克、700 微克 RAE （视黄醇活性当量）。
Part 2：维生素 A 补不够，有 4 个危害
维生素 A 是人体必需的维生素，一旦缺少就会对人体健康造成影响，具体表现在以下4个方面：
1、暗适应能力下降
维生素 A 缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重者可致夜盲症。维生素A缺乏可引起干眼病，进一步发展可致失明。
2、皮肤干燥、毛囊角化
维生素 A 缺乏除了引起眼部症状外，还会引起机体不同组织上皮干燥、增生以及角化，以致出现各种症状，如皮脂腺及汗腺角化、皮肤干燥、毛囊角化过度、毛囊丘疹与毛发脱落。
3、免疫功能低下
缺少维生素 A 缺乏会引起免疫功能低下，还会造成儿童生长发育迟缓。
4、食欲降低易感染炎症
维生素 A 缺乏还会引起食欲降低易感染，特别是儿童老人容易引起呼吸道炎症，严重时可引起死亡。
Part 3：多吃这些食物，补够维生素A
维生素 A 最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；植物性食物如西兰花、菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒、芒果、杏以及柿子等。
此外，维生素A补充剂也可使用，使用中应注意的是用量过大不仅没有益处反而会引起中毒。
维生素 A 对酸碱稳定，一般的烹调和罐头加工不易破坏，低温冷冻组织中的维生素 A 可以稳定存在几年。
你平常常吃哪些富含维生素 A 的食物？欢迎在评论区分享。
