来源：小小谈美食
2023-04-22 13:11:08
板栗鸡
材料：鸡半只、栗子适量、食用油、五香粉、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐
来练习
(资料图)
1、鸡肉洗净切块沥干水分。栗子去皮，生姜切块备用。在热锅中将油加热至70%，加入姜、蒜和胡椒粉，炒香。
2、放入鸡块翻炒，加入少许盐和少许酱油继续大火翻炒出香味。加入栗子继续翻炒均匀，倒入电饭锅，
3、加水没过鸡粉。按下煮饭开关，小火炖一个小时（如果你有高压锅，也一样放，然后开水。开煤气后15-20分钟）
糖醋脆皮茄子
配料：茄子500克，面粉100克，油，盐，鸡蛋1个，蒜苗，胡萝卜，蚝油，糖，醋，番茄酱
让我们来练习：
1.茄子洗净，刮去外皮，切条
2.撒上1茶匙盐拌匀，腌10分钟
3、鸡蛋打入低筋面粉中加入少许水，揉成厚实适中的面团
4.将腌好的茄子放入面糊中搅拌均匀，让每一个茄子都沾满面糊
5、锅中油烧热至60-70%，将裹好面皮的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆。
6、番茄酱一勺，醋一勺，蚝油一勺，糖三勺，水两勺调成酱汁
7、锅中放少许油，将切好的胡萝卜和蒜苗放入锅中爆香
8.加入葱花爆香，倒入酱汁小火加热。
9、起泡出汁后，放入炸好的条，翻炒至每条均匀沾上酱汁。
水果春卷
材料：杂果1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克
来练习
1、将罐装果汁过滤后放入碗中待用。将沙拉酱倒入碗中搅拌均匀；
2、取一张春卷皮压扁，取适量肉用勺子挖出形状，锅中倒入适量植物油，将春卷煎至两面金黄。;
3.平底锅沥干油，装盘，用沙拉酱装饰表面。
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